Thứ Ba, 9 tháng 5, 2017
Muối ớt xanh là một loại nước chấm rất thơm ngon của người
dân thành phố Nha Trang với vị chua của chanh, cay xè của ớt. Loại nước chấm
này dùng để chấm với các loại hải sản hay đồ nướng thì không thể chê vào đâu được.
Sau đây, dạy nấu ăn đơn giản sẽ hướng dẫn bạn mẹo vặt nhà bếp tại các nhà hàng
khi làm muối ớt xanh ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu để làm muối ớt xanh ngon:
10g đường cát trắng.
1 quả chanh
2g ớt xiêm xanh
1g muối
Lá chanh
Cách làm muối ớt xanh
ngon đúng điệu:
1. Trước hết, bạn cắt chanh cắt ra và vắt lấy nước cốt
chanh, lọc bỏ hạt.
2. Ớt xiêm rửa sạch, cắt dọc, bỏ hạt và để ráo nước. Lưu ý
là nếu ớt xanh vẫn còn nước thì món nước muối ớt xanh pha lên sẽ không thể để
lâu được nhé bạn.
3. Tiếp theo, cho ớt xiêm, đường và muối vào máy xay sinh tố
và xay thật kỹ, cứ xay được khoảng 15 giây thì dừng lại và lại xay tiếp, xay
cho đến khi cả 3 nguyên liệu này hòa quyện vào nhau.
4. Cuối cùng, đổ nước cốt chanh đã lọc ở bước 1 vào máy xay
cũng hỗn hợp. Xay cho đều và đổ ra bát.
5. Đổ muối ớt xanh ra đựng trong lọ thủy tinh hoặc chai nhựa
để dùng dần. Bạn cũng có thể cho thêm lá chanh vào để món muối ớt xanh thêm
thơm và ngon hơn.
Lưu ý: Muối ớt xanh đạt yêu cầu phải có độ sánh đặc, có chua
cay hài hòa nhưng vị cay nổi trội hơn.
Không chỉ để chấm hải sản trong khi ăn, muối ớt xanh còn được
dùng để ướp hải sản cho món nướng. Vị cay cay nồng nàn của ớt sẽ khiến các món
tôm nướng, bạch tuộc nướng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
